타이완에는 “여름에는 녹차, 겨울에는 홍차가 좋다면, 일 년 내내 마시는 차는 우롱차”라는 말이 있다. 계절에 구애받지 않고 마실 수 있는 차는 타이완 우롱차뿐이라는 것이다. 녹차와 홍차의 사이에서 부드럽게 풍미를 자아내는 타이완 우롱차를 만나보자.‘부드럽고 우아하다!’라고 영국 여왕에게 찬사를 받은 차茶가 있다. … 더보기

무이암차에서 시작된 오룡차烏龍茶는 녹차와 홍차의 중간 정도로 발효된 반발효차이다. 녹차와 홍차의 장점을 모두 갖고 있어 향과 청량감이 뛰어난 오룡차의 분화와 발전 양상을 살펴본다.복건성福建省 무이산에서 시작된 오룡차라는 차류茶類는 무이산을 넘어 지금은 여러 지역에서 생산되고 있다. 오룡차의 기원이 된 무이산을 비롯해, 오룡차라는 … 더보기

녹차는 요즘 흔하게 즐길 수 있는 차 가운데 하나이다.라떼나 아이스크림 등 녹차를 활용한 제품도 다양하게 출시되며, 프리미엄 티(Tea) 브랜드나 하동야생차문화 축제처럼 우리 녹차의 대중화를 위한 사업도 활발히 진행되고 있다. 그러나 녹차의 세계는 생각보다 간단하지 않다.녹차를 제대로 알고 즐겨보자.한국의 차茶 문화는 … 더보기

한의학에서는 ‘맛보다 기운을 중요하게 여기면 약이고, 기운보다 맛을 중요하게 여기면 식품’이라는 말이 있다. 음양오행陰陽五行에 근본을 두고 성질에 따라 약과 음식을 구분한 것이다. 약용에서 일상적인 음용으로 발전해온 차도 다섯 가지 성질로 이해할 수 있다. (편집자 주)지금까지 차나무의 기원과 차의 어원, 그리고 … 더보기