차를 ë§ˆì‹ ë‹¤ëŠ” ì¼, 건강한 ì¼ìƒì˜ 시작ì´ë‹¤.
한êµì‚¬íšŒë¥¼ 대표하는 ìŒë£ŒëŠ” 커피ì´ë‹¤. 차를 í¬í•¨í•´ 커피를 마시는 공간으로 카페가 대명사로 통한다. 우리가 찻집ì´ë¼ ë¶€ë¥´ë˜ ê³³ë“¤ë„ í‹°ì¹´íŽ˜ 등으로 불릴 ì •ë„다. 사회ì 으로 ìœ í–‰í•˜ëŠ” ìŒë£Œë„ 변했지만 차를 마시는 사회ì ê³µê°„ë„ ì´ë¦„ì´ ë°”ë€Œê³ ì—í• ë„ ë³€í–ˆë‹¤. ì—¬ê¸°ì— ì„¸ëŒ€ì™€ ê³„ì¸µì— ë”°ë¼ ì¢‹ì•„í•˜ëŠ” ìŒë£Œì™€ 카페 ê³µê°„ì— ëŒ€í•œ ì´í•´ë„ 변했다. 코로나19로 홈카페ë¼ëŠ” ê²ƒë„ ìœ í–‰í•˜ê³ ìžˆë‹¤.
글 서해진 (한êµì°¨ë¬¸í™”협ë™ì¡°í•© ì´ì‚¬) 사진 í‹°ì¿±ìŠ¤í† ì–´
커피를 카페ë¼ê³ ë¶€ë¥´ë˜ í”„ëž‘ìŠ¤ì–´ê°€ ‘커피를 파는 공간’으로 êµ³ì–´ì¡Œë‹¤ê³ í•˜ë‹ˆ, 카페는 분명 ì»¤í”¼ì˜ ì•„ì§€íŠ¸ì´ë‹¤. 커피ë¼ëŠ” ë¬¼ê±´ì´ ê°–ëŠ” 성질과 íŠ¹ì§•ì´ ê³µê°„ ì¸í…Œë¦¬ì–´ë¡œ ë°˜ì˜ëœë‹¤ëŠ” 것ì´ë‹¤. 서구사회는 ë¬¼ë¡ í•œêµì‚¬íšŒë„ ì´ì œëŠ” 커피와 카페가 시대를 ìƒì§•하는 ìží™”ìƒì´ ë˜ì—ˆë‹¤. 커피ë¼ëŠ” ìŒë£Œì™€ 카페ë¼ëŠ” ê³µê°„ì´ ìš°ë¦¬ì˜ í’ìŠµì„ ê°€ìž¥ 잘 ëŒ€ë³€í•œë‹¤ê³ ë³¼ 수 있다. ì´ëŸ° ìƒí™©ì— 차를 ë§í•˜ë©´ 마치 ‘나 때는 ë§ì´ì•¼â€™ë¡œ 들릴 수 ìžˆê² ë‹¤. ì¼ìƒì´ 커피문화로 ë˜ì–´ 있기 때문ì´ë‹¤. ‘차 한 ìž” 하ìžâ€™ëŠ” ë§ì„ 하면서 ì •ìž‘ 마시는 ê²ƒì€ ì»¤í”¼ê°€ 대부분ì´ë‹¤. 커피 ë©”ë‰´ë„ ê³¼ê±°ì™€ 달리 진화를 ê±°ë“í–ˆê³ , ì—¬ì „ížˆ 소비ìžì˜ ìž…ë§›ì„ ì‚¬ë¡œìž¡ê³ ìžˆë‹¤. êµë‚´ 커피 íŒë§¤ì•¡ì´ 조兆를 넘어설 ì •ë„ì´ë‹ˆ, ì°¨ 계열 ìŒë£Œì‹œìž¥ì—서 대세는 대세ì´ë‹¤.
커피는 ì „ 세계ì ì¸ ê¸°í˜¸ ìŒë£Œë¼ í• ë§Œí•˜ë‹¤. 아프리카ì—서 시작해 ì•„ë¼ë¹„아를 ê±°ì³ ìœ ëŸ½ìœ¼ë¡œ ì „í•´ì§€ê³ , 다시 미êµìœ¼ë¡œ ì „í•´ì§€ë©° 세계ì ì¸ ìŒë£Œê°€ ë다. ì»¤í”¼ì˜ ê¸°ì›ì´ ì •í™•í•˜ì§€ëŠ” 않지만 ê°ê´‘ ë°›ì€ ì´ìœ ì— ê°ì„±è¦ºé†’ì´ë¼ëŠ” ì—í• ì´ ìžˆì—ˆìŒì€ 분명하다. ì‚°ì—…í˜ëª…ì„ ê±°ì¹˜ë˜ ìœ ëŸ½ ì‚¬íšŒì— ë„시화와 ê¸°ê³„í™”ì— ë”°ë¥¸ 사회ì 코드가 ê°ì„±ì´ì—ˆë˜ 것ì´ë‹¤. ì—¬ê¸°ì— ì»¤í”¼ëŠ” 사회ì 대세를 íƒ€ê³ ìœ í–‰ì„ ì‹œìž‘í–ˆë‹¤.
ì‹œê°„ì´ í˜ëŸ¬ ì§€ê¸ˆì€ ì°¨ì˜ ë‚˜ë¼ë¼ê³ 하는 현대 중êµë„ 예외가 아니다. 탄산ìŒë£Œì™€ ë”불어 ì»¤í”¼ì˜ ìœ í–‰ ì†ë„ê°€ 놀랄 ì •ë„ì´ë‹¤. 중êµì˜ ë„시화 바람과 맞물린 당연한 현ìƒì´ë‹¤. 카페ë¼ëŠ” ê³µê°„ë„ ê·¸ ìœ í–‰ ì†ë„ì— ë§žì¶”ì–´ ë¹ ë¥´ê²Œ í•˜ë‚˜ì˜ ë¬¸í™”ë¡œ ìžë¦¬ ìž¡ì•„ê°€ê³ ìžˆë‹¤. ë² ì´ì§•ì´ë‚˜ ìƒí•˜ì´ 등 대ë„시를 비롯해 지방 ë„시ì—ì„œë„ ì»¤í”¼ ì²´ì¸ì ì´ í™•ì‚°ë ë¿ ì•„ë‹ˆë¼, 카페는 차츰 ì Šì€ ì¸µì—게 ì •ë³´ì™€ ì˜ê²¬ì„ 나누는 열린 공간ì´ìž íœ´ì‹ ê³µê°„ìœ¼ë¡œ ì¸ê¸°ëª°ì´ë¥¼ í•˜ê³ ìžˆë‹¤.
커피가 주류 ìŒë£Œë¡œ 있는 ê°€ìš´ë° í˜„ëŒ€ì‚¬íšŒ 현대ì¸ë“¤ì´ 차를 ì£¼ëª©í•˜ê³ ìžˆë‹¤ëŠ” ê²ƒë„ ì‚¬ì‹¤ì´ë‹¤. ìŒë£Œ 시장ì—서 기존 ì»¤í”¼ì— ë°˜ëŒ€í•˜ëŠ” 비éžì£¼ë¥˜ 현ìƒì´ ì¼ì–´ë‚˜ê³ 있는 ì…ˆì´ë‹¤. ì‹¤ì œ 중êµì˜ ì°¨ ìƒì‚°ëŸ‰ì€ 2014ë…„ 200여만 톤 ì´í›„ 매년 성장세를 ì´ì–´ê°€ê³ 있다. 세계ì 으로 커피회사ì—ì„œë„ ì°¨ë¥¼ ìƒì‚°í•˜ê±°ë‚˜ í‹° 메뉴 ê°œë°œì— ì—´ì‹¬ì´ë‹¤.
ì§€ê¸ˆì€ ì»¤í”¼ê°€ ì „ 세계를 대표하지만 ë™ì–‘ì˜ ì°¨ë„ í•œë•ŒëŠ” ì „ ìœ ëŸ½ì„ ê°ë™ì‹œí‚¤ë©° 대표 ìŒë£Œë¡œ ìžë¦¬í–ˆë˜ ì ì´ ìžˆì—ˆë‹¤. 17세기 ì´ˆ ë™ì–‘ì˜ ì°¨ëŠ” ë„ìžê¸°ì™€ 함께 ìœ ëŸ½ì— ì „íŒŒë˜ê³ ì˜êµì„ 비롯한 나ë¼ë“¤ì—서 êµë¯¼ì ì¸ ìŒë£Œë¡œ ìžë¦¬ ìž¡ì•˜ì„ ë¿ë§Œ ì•„ë‹ˆë¼ ìµœê³ ì˜ ì‚¬êµìŒë£Œë¡œ ìœ í–‰í–ˆì—ˆë‹¤. 향기가 ì¢‹ê³ ë¬´ì—‡ë³´ë‹¤ ëª¸ì— ì¢‹ì•˜ê¸° 때문ì´ë‹¤.
ìŠµí•˜ê³ ì¶”ìš´ ì¡°ê±´ì˜ ì˜êµ êµë¯¼ë“¤ì—게 중êµì—서 ìˆ˜ìž…ëœ ê¹Œë§£ê²Œ ìƒê¸´ ë¶‰ì€ íƒ•ìƒ‰ì˜ ì°¨ê°€ ì¸ê¸° ìµœê³ ì˜€ë‹¤. 특히 푸ì ìš°ì´ì‚°æ¦å¤·å±±ì˜ í™ì°¨ëŠ” ëª¸ì„ ë°ì›Œì£¼ì–´ 습한濕寒 í˜¹ì€ ìŠµì—´æ¿•ç†± ì¡°ê±´ 모ë‘를 ì´ê²¨ë‚´ëŠ” ë° íš¨ê³¼ ë§Œì ì´ì—ˆë‹¤. ì—¬ê¸°ì— ì²œì—°ì˜ ë ˆëª¬í–¥ê³¼ 달콤한 ìš°ìœ ë§›ê¹Œì§€ ì‹¤ë ¸ìœ¼ë‹ˆ ìœ ëŸ½ì¸ì—게 ìŒë£Œì˜ ì‹ ì„¸ê³„ê°€ ë˜ê¸°ì— 충분했다. ì˜êµ ì •ë¶€ëŠ” ê¸ˆì£¼ë ¹ì„ ë‚´ë¦¬ê³ í™ì°¨ë¥¼ 대대ì 으로 ê¶Œí–ˆì„ ì •ë„였다. ì‹œê°„ì´ ì§€ë‚˜ë©´ì„œ ìœ ëŸ½ì€ í™ì°¨ë¥¼ 수입하는 ë° ìž¬ì •ì ì¸ ë¶€ë‹´ì´ ì»¤ì¡Œë‹¤. 차와 ë„ìžê¸°ë¥¼ 수입하ëŠë¼ ìž¬ì • ë¶€ë‹´ë„ ì»¤ì§€ê³ í•´ìƒë¬´ì—ê¶Œì„ ë‘˜ëŸ¬ì‹¼ ê²½ìŸë„ 치열해졌다. ê²°êµ ë‹¤ë¥¸ ëŒ€ì•ˆì„ ëª¨ìƒ‰í•˜ê²Œ ëœë‹¤. 차를 중êµì´ 아닌 ì¸ë„나 스리랑카ì—서 재배 수입하게 ë˜ê³ , 대중ì ì¸ ìŒë£Œ ì‹œìž¥ì— ì»¤í”¼ê°€ ê·¸ ìžë¦¬ë¥¼ ë‚˜ëˆ ê°€ì§€ê²Œ ë˜ì—ˆë‹¤.
차와 ì»¤í”¼ì˜ ì½”ë“œ
차가 우리 ëª¸ì— ì•„ë¬´ë¦¬ 좋다 í•´ë„ ë°˜ë“œì‹œ 대표 ìŒë£Œê°€ ë˜ëŠ” ê±´ 아니다. ì—사ì ì¸ ê³¼ì •, 특히 현대사회ì—서는 ë”ìš± ê·¸ë ‡ë‹¤. ìŒë£ŒëŠ” ìƒí™œíŒ¨í„´ê³¼ 관계가 ìžˆê³ ê·¸ íŒ¨í„´ì€ ë‹¤ì‹œ 사회ì ì¼ë°˜ ì‚°ì—… 등과 ê¹Šì€ ì´í•´ê°€ ë§žë‹¿ì•„ 있다. 커피가 ì—¬ì „ížˆ í˜„ëŒ€ì‚¬íšŒì˜ ëŒ€í‘œ ìŒë£Œë¡œ ìœ ì§€ë˜ëŠ” 까ë‹ë„ 마찬가지ì´ë‹¤. 지친 ë…¸ë™ìœ¼ë¡œë¶€í„°ì˜ ê°ì„±ê³¼ ë¹ ë¥´ê²Œ 마실 수 있는 편리함과 ìœ ì¾Œí•¨ì„ ë°˜ì˜í• ë¿ ì•„ë‹ˆë¼ ë¬´ì—‡ë³´ë‹¤ ì»¤í”¼ì— ì–´ìš¸ë¦´ 만한 ì‹ë£Œé£Ÿæ–™ 즉 ë¹µì´ë‚˜ ê°„ì‹ë¥˜ê°€ ìœ í–‰í–ˆê¸° 때문ì´ë‹¤.
ê±´ê°•ì„ ìœ„í•´ 차를 ì´ì•¼ê¸°í•˜ëŠ” ìžë¦¬ìž„ì—ë„ ì´ë ‡ê²Œ 커피 ì´ì•¼ê¸°ë¥¼ í•˜ê³ ìžˆë‹¤. ìƒí™œíŒ¨í„´ê³¼ ìŒë£ŒëŠ” 나눌 수 없는 사ì´ë¼ëŠ” 것, 그래서 커피와 콜ë¼ëŠ” ìŒë£Œë¡œì„œ 현대사회를 ìƒì§•한다는 것! 즉 커피와 차는 사람들ì—게 ì „í•´ì£¼ëŠ” 사회ì 문화ì ì½”ë“œë¡œì„œë„ ë‹¤ë¥´ë‹¤ëŠ” ê²ƒì„ ë§í•˜ê³ 싶어서다. ë‘ ìŒë£Œê°€ 서로 갈등하는 사ì´ê°€ 아님ì—ë„ ê·¸ 코드는 다를 ìˆ˜ë°–ì— ì—†ê³ , ê·¸ ì½”ë“œì— ìž˜ ë¶€ì‘하지 못하면 ì°¨ì˜ ê³µê°„ë„ ì§€ê·¹ížˆ ì œí•œì ì´ë¼ëŠ” ì´ì•¼ê¸°ë¥¼ í•˜ê³ ì‹¶ì–´ì„œë‹¤.
차는 커피와 코드를 달리한다. ìƒì¡´í•˜ê¸° 위해 ê°ì„±í•´ì•¼ í•˜ê³ íŽ¸ë¦¬í•´ì•¼ 하며 휴ì‹ì„ ì œê³µí•œë‹¤ëŠ” ì»¤í”¼ì˜ ì½”ë“œì™€ 달리, ì°¨ì˜ ì½”ë“œëŠ” ë‚´ ì•ˆì˜ ì—너지를 ë¨¼ì € ëŒì•„보게 하는 코드ì´ë‹¤. ë‚˜ì˜ ì‚¶ì„ ê±´ê°•í•˜ê²Œ 재ìƒì‚°í•´ë‚¼ ì§€ì† ê°€ëŠ¥í•œ ì—너지를 ëŒì•„보게 한다. 그래서 차는 ê³§ ì‚¶ì˜ ë³µì›ë ¥å¾©åŽŸåŠ›ì´ë¼ ë§í•œë‹¤. ì´ê²ƒì´ ì°¨ì˜ ì½”ë“œì´ë‹¤.

서해진 | 한êµì°¨ë¬¸í™”협ë™ì¡°í•© ì´ì‚¬
한êµì°¨ë¬¸í™”협ë™ì¡°í•© ì´ì‚¬, 한êµë¬¸í™”ì •í’ˆê´€ 갤러리 대표,
ì¤‘êµ ì´ì‹±í•œì¤‘ë„ìžë¬¸í™”êµë¥˜ì„¼í„° 대표 ë“±ì„ ë§¡ê³ ,
ì°¨ ê´€ë ¨ 사업과 활ë™ìœ¼ë¡œ ìƒí™œ ì† ì°¨ë¬¸í™”ë¥¼ ë„리 알리는 ë° íž˜ì“°ê³ ìžˆë‹¤.